精釀啤酒相較于工業(yè)啤酒,多了精致、品位與高端的內(nèi)核。隨著由中產(chǎn)階級主導(dǎo)的品質(zhì)生活方式大行其道,精釀啤酒餐吧如火如荼。精釀啤酒的級別則是由設(shè)備、原料、工藝、儲存等多個元素決定。
精釀啤酒在市場上愈發(fā)的火爆,也使得精釀啤酒設(shè)備廠家逐漸增多,而如何選擇一款性能更優(yōu)、價格實惠、維護(hù)便捷的精釀啤酒釀造設(shè)備呢?
判斷精釀啤酒設(shè)備的好壞,可以從以下幾個方面觀察:
?、?設(shè)備材質(zhì)
一套釀酒設(shè)備包括糖化系統(tǒng),發(fā)酵系統(tǒng),冰水罐等雙層保溫罐體部件,閥體管件等均要采用衛(wèi)生級不銹鋼材質(zhì)。
內(nèi)膽的材質(zhì)要求必須用食品級材質(zhì),但是也是分為兩類:國標(biāo)(304)和非國標(biāo)(201)。雖然都是不銹鋼,但是成本卻可以低30%。而201不銹鋼的缺點很明顯,容易生銹,這樣就會影響到啤酒的口味。
另外,就是看設(shè)備的材質(zhì)厚度、設(shè)備里拋光是否達(dá)到鏡面級等。內(nèi)膽厚度如果太薄,承受的壓力也越低,而且焊縫處理不好容易漏氣,對啤酒的品質(zhì)是有很大影響的。
?、?能耗
如果保溫層用巖棉碎料或其他的,壓縮機(jī)功率小,管路設(shè)計不合理,那么將會非常耗電,這樣會增加成本,使利潤變低。
?、?各種配件
管件、閥門等市場上質(zhì)量參差不齊,如果用那些價格低、質(zhì)量差的,用不了多長時間就生銹或者漏水,既耽誤了生產(chǎn),又費時費電費水,得不償失。所以看得到的地方要看,看不到的地方更要注意。
?、?自動化程度
隨著新型信息技術(shù)與制造業(yè)的不斷融合,智能化成了啤酒釀造設(shè)備目前的發(fā)展方向之一。將智能化的核心裝備與啤酒釀造設(shè)備結(jié)合起來,實現(xiàn)從原料投入到釀造結(jié)束整個過程的實時監(jiān)控以及數(shù)據(jù)采集,實現(xiàn)啤酒釀造過程的數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化。智能化啤酒釀造線不僅有助于提高生產(chǎn)效率,還有助于提高啤酒生產(chǎn)過程的監(jiān)管能力,增加產(chǎn)能的同時提高啤酒品質(zhì)。